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还用水蒸海鲜吗?那样太落伍了!海边老渔民分享正确清蒸肥蛤

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肥蛤怎么蒸最鲜

好投顾吧夏天是吃海鲜的最佳季节,每到7月份,每天都离不开海鲜。工作之余,一盘小海鲜,是最幸福的美好时光。说起这家常又经济实惠的小海鲜,除了花蛤,还有一种海鲜,那就是肥蛤。肥蛤虽然比花蛤略微贵点,但是,不论是口感,还是鲜香的味道,也超出了花蛤数个档次。肥蛤最经典的做法,当然是清蒸了,这种最原始的烹饪海鲜的方法,可以最大程度保留住海鲜的鲜味,吃的就是海鲜原汁原味的清鲜。在人们的记忆里面,蒸海鲜,不就是锅里面加入适量清水,锅开后蒸笼上锅,蒸制几分钟就完事了。还这样蒸海鲜,那就大错特错了。

好投顾吧还用水蒸海鲜吗?那样太落伍了!海边老渔民分享正确清蒸肥蛤。用蒸锅加水的方法蒸海鲜,最大的问题就是容易把最鲜香肥美的海鲜给蒸老了,吃起来韧涩难嚼。因为蒸锅蒸制海鲜,火力最高就是100度,至少5分钟,才能把肥蛤蒸得全部开口。肥蛤这种食材,多一分钟就老,火候就难以把握。今天,给朋友们分享一个简单有效的蒸肥蛤的办法,不用加一滴水,蒸出火候恰到十分的肥蛤。先卖个关子,详细蒸制方法,在制作过程中详解。


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